6 deilige høstsupper

Rotgrønnsakssuppe

(4 porsjoner)

Ingredienser:

¾ kg rotgrønnsaker (f.eks. poteter, pastinakk, gulrot, persillerot og knollselleri)
2 løk
2 ss olivenolie
1 fedd hvitløk
3 timiankvister
1 ½ liter hønsebuljong
salt og pepper
1 stk hakket rødløk
½ dl vann

Slik gjør du:

1. Skrell rotgrønnsakene og skjær dem i store biter. Rens og hakk løken i små biter.

2. Varm oljen i en kjele og stek løk og grønnsaker i ca. fem minutter, uten at det brunes.

3. Tilsett presset hvitløk og timiankvister og hell på buljong. La rotgrønnsakene småkoke under lokk i ca. 30 minutter.

4. Fjern timiankvistene og smak til med salt og pepper.

Sunn frokost - 6 muligheter

Oppskrift på sunn julegløgg

Søtpotetsuppe

(4 porsjoner)

Ingredienser:

500 g søtpotet
1 potet
1 rød chili
2 ss olivenolje
1-2 fedd hvitløk
1 ts spisskummen
8 dl hønsebuljong
1 dl gresk yoghurt 10 %
salt og pepper

Tilbehør:

Grovt brød og spekeskinke

Hjemmelaget tomatsuppe

Slik gjør du:

1. Skrell begge typene potet og skjær i mindre biter. Splitt chilien, skrap ut frøene og hakk den fint.

2. Varm olje i en kjele. Ha i poteter, chili, presset hvitløk og spisskummen. Rør godt rundt. Hell på buljong og la suppen putre i ca. 15 minutter, til potetene er møre.

3. Ta kjelen av varmen og bland suppen med yoghurt. Smak til med salt og pepper.

4. Server suppen sammen med grovbrød og ­spekeskinke.

Oppskrift på muffins i mange varianter.